tayyorlash
- Materiallar va idishlar: tegishli miqdorda quruq yoki yangi yasemin gullari, bir idish qaynoq suv (taxminan 80 daraja haroratda), filtr yoki filtr (ixtiyoriy), bir oz limon bo'laklari, yalpiz barglari va boshqa qo'shimchalar (ta'mni yaxshilash uchun) va lazzat).
- Choy to'plamini tanlash: Maxsus yasemin choyi suv harorati 80-90 daraja Selsiy bo'lgan shisha idishda berilishi kerak. Boshqa yasemin choylari, masalan, Silver Hair, Extra Grade va First Grade, chinni qoplangan idishlarda berilishi kerak. va choy stakanlari. Suv harorati yuqori, tercihen 100 daraja Selsiyga yaqin bo'lishi kerak. Choyning suvga odatdagi nisbati 1:50, har bir infuziya uchun pishirish vaqti 3-5 minut.
- Yasemin choyini ichish uchun tez-tez ishlatiladigan choy to'plami oq qoplangan chinni chashka yoki piyola (choy idishi, qopqoq va laganda bilan jihozlangan). Maxsus hunarmandchilik shaklidagi yasemin choyi va yuqori sifatli yasemin choyini tayyorlash uchun badiiy qadrlashni oshirish uchun shaffof shisha stakanlardan foydalanish kerak.
Pivo tayyorlash bosqichlari
- Choy qo'shing: Shaxsiy ta'm va afzalliklarga ko'ra tegishli miqdorda quruq / yangi yasemin oling. Odatda, har bir piyola choyga 2-3 gramm yasemin kerak bo‘ladi. Agar siz boyroq ta'mni afzal ko'rsangiz, choy miqdorini me'yorida oshirishingiz mumkin.
- Issiq suv quying: maxsus yasemin choyi, oldindan tayyorlangan 80-90 daraja qaynoq suvni ko'pikli idish yoki qozonga quying. Boshqa yasemin choylari uchun chinni qoplangan idish va choy piyolalariga salkam 100 daraja qaynoq suv quying. yasemin choyi, birinchi infuzion past bo'lishi kerak va pivoning og'zi choy piyolasiga yaqin bo'lishi kerak. Xushbo'y hidni sekin chiqarish uchun choy barglariga to'g'ridan-to'g'ri quying; Choy va suvni aralashtirish uchun choynakning og'zidan bir oz uzoqroqda qaynoq suvni stakanga quying; Yuqori bosimda uchta pufakcha pishiriladi va choy barglari dumalab turishi uchun choy piyolasidan biroz uzoqroqda qaynayotgan suv quyiladi, choy sho'rvasi aks sado beradi va gullarning xushbo'y hidi keladi. Odatda, 80% to'lguncha yuving va choy aromati saqlanib qolishi uchun darhol yoping.
- Cho'milish vaqti: Cho'milish vaqtini shaxsiy xohishingizga ko'ra sozlang. Umuman olganda, siz birinchi marta 1-2 daqiqa pishirib ko'rishingiz mumkin; Agar siz boyroq lazzatni afzal ko'rsangiz, uni 3-4 daqiqagacha uzaytirishingiz mumkin.
- Filtrlang va rohatlaning: Pishirilgan yasemin choyini filtr yoki suzgich orqali filtrlang va ichish uchun stakanga quying. Agar kerak bo'lsa, ta'm va lazzatni yaxshilash uchun limon bo'laklari, yalpiz barglari va boshqalar kabi boshqa ingredientlarni ham qo'shishingiz mumkin.
e'tibor talab qiladigan masalalar
- Choy sifati: Yuqori sifatli yasemin choyini tanlash juda muhimdir. Yangi, quruq va yorqin rangli yasemin gullari odatda yaxshiroq sifat va ta'mga ega.
- Suv harorati nazorati: Haddan tashqari suv harorati choy barglarining aromati va ta'miga ta'sir qilishi mumkin. Suv haroratini Tselsiy boʻyicha 80-100 daraja atrofida nazorat qilish tavsiya etiladi. Agar termometr bo'lmasa, uni ishlatishdan oldin qaynoq suvni bir lahzaga qoldirishingiz mumkin.
- Cho'milish vaqtini nazorat qilish: Cho'milish vaqti yasemin choyining ta'mi va hidining intensivligini belgilovchi asosiy omillardan biridir.
- Maxsus populyatsiyalar: hissiy hayajonga yoki sezgirlikka moyil bo'lgan, yomon uyqu holatiga ega va jismonan zaif odamlar, kechalari choyni kamroq ichish yoki umuman ichish tavsiya etiladi.