Choy tarkibida glyukoza, fruktoza va saxaroza kabi shakar mavjud, ammo nisbatan kam miqdorda. Choyning qondagi qand miqdorini-pasaytiradigan ta'siri asosan boshqa maxsus komponentlar bilan bog'liq.
Choy kuchli antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan birikmalar sinfi bo'lgan polifenollarga boy. Katexinlar ayniqsa muhimdir, chunki ular ichaklarda -glyukozidaza. - faoliyatini inhibe qiladi, glyukozidaza uglevodlarni parchalash, polisaxaridlarni monosaxaridlarga aylantirish uchun javob beradi, keyinchalik ular qon oqimiga so'riladi va qon shakarining ko'payishiga olib keladi. Katexinlar ushbu fermentni inhibe qilib, shakarning hazm bo'lishini va so'rilishini sekinlashtiradi, shu bilan ovqatdan keyin qon shakarining ko'tarilish tezligi va cho'qqisini pasaytiradi va qon shakar darajasini tartibga soladi. Misol uchun, ba'zi klinik tadkikotlar, ovqatdan oldin katexinlarga boy yashil choy ichgan diabetga chalingan bemorlarda ma'lum vaqtdan keyin ovqatdan keyin qon shakarining o'zgarishi sezilarli darajada kamaygan.
Choy polisaxaridlari, shuningdek, choy tarkibidagi qon shakarini-pasaytiradigan muhim komponent hisoblanadi. Choy polisakkaridlari insulin sekretsiyasini rag'batlantirishi mumkin. Insulin - qon shakarini tartibga soluvchi asosiy gormon; glyukozaning hujayralar tomonidan qabul qilinishi va ishlatilishini tezlashtiradi, glikogen sintezini va uning jigar va mushaklarda saqlanishini ta'minlaydi, shu bilan qon glyukoza kontsentratsiyasini pasaytiradi. Shu bilan birga, choy polisaxaridlari jigarda glyukoza almashinuvida hal qiluvchi rol o'ynaydigan jigar glyukokinazasining faolligini oshirishi mumkin, bu jigarda glyukoza so'rilishi va konversiyasiga yordam beradi, qon shakar darajasini yanada barqarorlashtiradi.
Bundan tashqari, choy tarkibidagi ba'zi komponentlar insulin qarshiligini oshirishi mumkin. Insulin qarshiligi - bu organizm hujayralarining insulinga sezgirligining pasayishi, insulinning qon shakarini samarali ravishda kamaytirishiga to'sqinlik qiladi; ko'pincha 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarda kuzatiladi. Choy tarkibidagi faol moddalar hujayra ichidagi signalizatsiya yo'llarini tartibga solish orqali insulinga hujayra sezgirligini oshirishi mumkin, insulin o'zining fiziologik funktsiyalarini yaxshiroq bajarishga imkon beradi, glyukoza tashish va undan foydalanishni rag'batlantiradi va shu bilan qon shakariga ijobiy tartibga soluvchi ta'sir ko'rsatadi.
Choyning qondagi qand miqdorini-pasaytiradigan foydalari bor bo‘lsa-da, uni diabet uchun yagona davolash sifatida ishlatmaslik kerak. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar o'zlarining shaxsiy sharoitlariga qarab choyni me'yorida ichishlari va qon shakarining o'zgarishini diqqat bilan kuzatishlari kerak. Shu bilan birga, qon shakarini barqaror ushlab turish va diabetik asoratlar xavfini kamaytirish uchun shifokorning keng qamrovli davolash rejasiga, jumladan, oqilona ovqatlanish, to'g'ri jismoniy mashqlar va dori-darmonlarga rioya qilish kerak.